Ikke alle varianter av disse soppene kan dyrkes hjemme i kjellere eller på balkongen. For slike formål velges bare et visst utvalg av honningagarics - vinter honningagaric, som er veldig populær i asiatiske land på grunn av tilstedeværelsen i sammensetningen av en imponerende mengde næringsstoffer som forhindrer utvikling av kreft. Unge lokker av slike honningssopp kan spises rå, tilsettes kald snacks uten forberedelse. Når det gjelder beina til "ville" sopper, brukes de praktisk talt ikke til mat på grunn av deres stivhet. Honning sopp dyrket i et kunstig miljø, hvor visse parametere for fuktighet og temperatur ble nøye overholdt, viser seg å være mye bedre.
Beskrivelse av sopp honningplante
Vinter honning agaric kan bli funnet i skogene selv på senhøsten. Disse soppene vokser godt ved lave temperaturer, så erfarne soppplukkere kan enkelt finne dem helt opp til første snø. Denne typen honningsvamp har sine egne særpreg. Hetten er gul eller lysebrun og har en diameter på ikke mer enn 8 cm. Overflaten på hetten er litt fuktig og klissete, skinnende i solen.
Soppbenet er fløyelsaktig å ta på og ser avlangt ut. Stammenes farge er vanligvis oransje eller mørkebrun. Soppens masse er gul eller hvit i fargen. Gamle sopper smaker tøffe og vanskelige å fordøye.
Hjemmedyrket sopp kan være blek i fargen hvis de ikke får nok lys under veksten. Imidlertid er næringsstoffene i dem godt bevart selv etter koking. Honning sopp som vokste i høye beholdere er preget av lange langstrakte ben.
Honning agaric dyrking teknologi
Hjemmelaget sopp kan dyrkes i drivhus eller kjellere, selv under dårlige lysforhold. Som underlagsblokk kan du bruke kjøpte containere fra en butikk eller lage dem selv.
For å lage en to-liters blokk trenger du omtrent 200 gram sagflis av alle treslag. Spon fra en høvel er perfekt, der du kan legge til solsikkehud, samt små fliser av grener. Så tilsettes bygg eller perlebygg til denne blandingen. Noen ganger tilsettes korn. Det resulterende substratet blandes med en liten mengde kalkmel eller kritt.
Den ferdige blandingen lar seg svelle i vann i noen få minutter, hvoretter den kokes i omtrent en time. Denne prosessen skaper et antibakterielt miljø der alle muggsporer blir drept. Overflødig vann dreneres, og grøtaktig masse tørkes i ovnen, mens omtrent 1/5 av det totale volumet av det opprinnelige substratet går tapt. Noen ganger blir matlaging erstattet av sterilisering, som utføres ved en temperatur på minst 90 grader.
Den bearbeidede blandingen er pakket i vanlige glasskrukker eller små plastposer. Det innpakkede underlaget avkjøles til romtemperatur.
Knust mycelium helles i tilberedte pakker med underlag. De er bundet med et tau og plassert i en bomullskork på 3 cm tykkelse. Tiltak for å plante kornmycelium bør utføres strengt i et sterilt miljø.Det er også nødvendig å legge igjen et gap i glassbeholderen for å sette inn bomullspluggen.
Etter såing lagres beholderne der myceliet er plassert ved en temperatur på 12 til 20 grader. Underlaget vil gradvis endre farge, dens tetthet vil øke. Det vil ta omtrent en måned før dannelsen av fruktkroppens første tuberkler. Så blir posene med mycelium forsiktig flyttet til et sted beregnet for fremtidig frukting.
Vinter sopp dyrkes ved en temperatur på 8 til 12 grader, mens luftfuktigheten i rommet skal være ca 80%. Hvis det er forhøyet lufttemperatur, må beholderne med sopp straks avkjøles. De sendes til lagring i kjøleskapet i flere dager. Noen ganger er sjokkekjøling tillatt, der beholdere oppbevares i fryser i tre timer.
For at soppen skal begynne å vokse aktivt, fjernes lokkene fra boksene og korkene fra bomullsullen fjernes. Som regel avhenger vekstretningen for fruktlegemer av kilden til frisk luft. Hvor det kommer fra, i den retningen og sopp vil vokse. Det dannes en soppbunke i underlaget. I rom med høy luftfuktighet fjernes en plastfilm fra blokken, som lar sopp vokse i alle retninger. Over tid begynner en slik beholder med sådd mycelium å ligne en kaktus med nåler i form.
Honningssopp med lange ben er mye lettere og raskere å samle på. Lengden kan justeres under fruktingen. For å gjøre dette er det festet spesielle papirkrager til blokkene, som er enkle å kutte ut av gjenværende emballasje fra butikkens underlag. Honningssopp med korte ben dyrkes under sterkt lys uten krage.
Vinter sopp føles bra når som helst på året på glaserte balkonger eller loggiaer, samtidig som de opprettholder det høye utbyttet. Imidlertid er det fortsatt behov for ekstra luftfukting i sommermånedene.
Fra alt det ovennevnte konkluderer vi med at dyrking av vintersopp kan gjøres uavhengig hjemme uten mye anstrengelse. Imidlertid bør soppens fruktlegemer ikke få komme inn i frukttrærne. Honningssopp har den unike evnen til å vokse ikke bare på dødt tre, men også å bosette seg på barken til levende trær, noe som kan utgjøre en alvorlig trussel mot hagetomten din.
