Nesten alle som har sitt eget land dyrker hvitløk. Dette er en veldig nyttig og uerstattelig grønnsak. Det brukes ikke bare i matlaging, men også i folkemedisin. Derfor, etter å ha dyrket en god høst av hvitløk, må du fortsatt prøve å bevare den. Svært ofte begynner hvitløk å spire, eller omvendt, tørker nesten helt ut hvis den oppbevares på feil måte. Og jeg vil gjerne lære å oppbevare den i en vanlig leilighet slik at den alltid er tilgjengelig.
Du må begynne med høsting. Hvitløk må samles i tide, la den tørke en stund, og deretter klargjøres for lagring.
Høsting av hvitløk
Hvitløk som ble plantet om vinteren (vinter) må høstes de første dagene i august eller i slutten av juli. Hvis hvitløken ble plantet om våren (våren), er den mest passende tiden å samle den på slutten av sommeren.
Velg en tørr og solrik dag for denne prosessen, og en høygaffel vil være det mest passende hagearbeid. Grav opp hvitløken, rist av hodene med stilker fra bakken og legg dem ut på stedet for tørking. Den bør tørkes på et solrikt sted eller i et godt ventilert område i fem dager.
Tørkeprosessen avsluttes ved å kutte overflødig stamme og røtter ved hjelp av en beskjæringsaks eller en stor saks. Stammen skal ikke være mer enn ti centimeter, og røttene omtrent tre millimeter.
Forbereder hvitløk for langvarig lagring
Det er mange måter å lagre hvitløk på. Det viktigste er å tilberede grønnsaken riktig. Den kan behandles videre, eller du kan gjøre uten behandling. De bearbeidede hvitløkshodene varer imidlertid lenger.
Hvitløksbehandling er obligatorisk hvis det ikke var mulig å tørke den i den nødvendige tiden, eller hvis hvitløken ble overeksponert i solen under tørking. Og også hvis det ble gravd i regn og kaldt vær. Hvis du fulgte alle trinnene med rengjøring og tørking riktig, kan du fortsette til neste trinn uten behandling.
Hvitløksbehandling har tre deler:
- De resterende røttene på hvitløkshodene må svies over ilden - dette vil forhindre spiring av dem i fremtiden.
- Dypp hvert hvitløkshode i en spesielt tilberedt løsning (fire til fem hundre gram vegetabilsk olje kalsinert over ild i to timer, bland med ti dråper jod) - dette vil bidra til å unngå forskjellige sykdommer og bli et profylaktisk middel mot mugg. .
- Tørk hvitløkshodene grundig (i solen eller ved lufting).
Hvordan lagre hvitløk: velprøvde metoder
Hvitløk plantet om våren holder seg godt i et varmt rom (opptil tjue grader Celsius). Vinterløk plantet om høsten skal lagres i et kaldt rom (ikke mer enn en til tre grader Celsius).
Ofte velger sommerboere og gartnere et lagringssted med fokus på mengden innhøsting. En liten avling kan lagres i en leilighet. Vanligvis er det ikke mye som trengs, bare som tilsetningsstoff til retter eller som krydder. Hvis du har en stor familie og alle elsker hvitløk, og innhøstingen overstiger en boks, må du bruke kjelleren eller balkongen.
Oppbevaringsstedet er ikke av liten betydning for hvitløken. Rommet skal være kjølig (fra tre grader Celsius til tre minusgrader) og fuktig (opptil åtti prosent). Ordne en stor høst av hvitløk i papp-, tre- eller kurvbeholdere.
Hvis en liten mengde hvitløk er nok for familien din, så bruk en av flere måter å lagre hvitløk i leiligheten din. Til lagring brukes gjenstander og materialer fra vårt daglige liv.
Lagring av hvitløk i pigtails og bunter
Tørkede hvitløksstilker, sammen med hodene, er vevd inn i en tett flette og hengt opp fra taket i skapet (eller i et annet tørt, mørkt og kjølig rom). Denne lagringsmetoden lar deg økonomisk bruke plass i hjemmet ditt, men det tar litt tid å lage veving av høy kvalitet.
Oppbevaring av hvitløk i et nett
Hvitløk helles i nylonnett med store celler og henges nærmere taket, som i den forrige metoden.
Ulempen med disse to metodene er potensialet for at hvitløk vokser og tørker ut. Derfor må du noen ganger sortere den og fjerne den bortskjemte.
Lagring av hvitløk i salt
Som en beholder kan du ta en sterilisert glasskrukke (3 liter) eller en liten treboks med små hull for luftutveksling.
På bunnen av krukken må du helle et lag på to centimeter salt, og deretter fylle det nesten til toppen med hvitløk, og alle hulrommene mellom hvitløkhodene må fylles med salt. Det trengs også et saltlag på toppen, det samme som på bunnen av krukken.
Du må legge hvitløken i boksen i lag - et lag hvitløk, og deretter et lag salt, og så videre til det fylles. Denne hvitløken vil holde seg godt gjennom hele vinteren.
Lagring av hvitløk i mel
Denne metoden innebærer bruk av en beholder med lokk. Nederst må du helle et lite lag med mel, og deretter sette hodene på hvitløk så tett som mulig, etter at du tidligere har rullet dem i mel. Dekk deretter til med et lag mel og dekk til. Mel tar godt opp overflødig fuktighet, så hvitløken holder seg frisk til sommeren.
Oppbevaring av hvitløk i sterile glass
Tilbered 1 liter eller 2 liters glasskrukker, steriliser dem og tørk godt. De sier at i slike tilberedte beholdere kan hvitløk også lagres i lang tid uten ekstra fyllstoffer.
Lagring av hvitløk i aske
Lagring av hvitløk i aske ligner på salt- og melmetoden. Ta en pappeske og legg vekselvis et lag aske og et lag hvitløk. Topp- og bunnlagene er nødvendigvis aske. Boksen kan til og med oppbevares på kjøkkenet.
Lagring av hvitløk i løkskinn
Hvitløk holder seg godt i løkeskinn. Som oppbevaringsbeholder kan du ta alle bokser, bokser og til og med små poser. Og det er bedre å lagre alt et eller annet sted høyere.
Oppbevaring av hvitløk i plastfolie
Denne filmen vil forhindre at hvitløkshodene tørker ut. De må pakkes tett med plastfolie, hver og bedre med et dobbelt lag.
Lagring av hvitløk i parafin
Ta vanlige parafinlys og smelt dem i et vannbad. Du må dyppe hvert hvitløkshode i varm parafin og la overflødig væske renne av seg. Når parafinen er satt, kan du legge all hvitløk i små pappesker eller kurver.
Denne lagringsmetoden tillater ikke fuktighet å fordampe, da den hindres av beskyttelsesfilmen som dekker hele overflaten av hvitløk. I tillegg tillater ikke filmen at patogene mikrober trenger inn i grønnsaken.
Oppbevaring av hvitløk i en tekstilpose
Vesken skal være laget av hvilket som helst naturlig materiale. Legg den i bløt i en veldig mettet saltoppløsning i et par minutter. Tørk det grundig. Fyll med hvitløk og ikke bind under lagring.
På denne måten vil den bearbeidede posen beskytte hvitløk mot mugg og forskjellige sykdommer.
