Det er ikke vanskelig å bevare kål gjennom hele vinterperioden. Det er minst ti effektive og velprøvde metoder. Alle kan velge en av dem, som er best egnet for spesifikke levekår.
I alle lagringsmetoder er det obligatoriske generelle regler:
- Det er nødvendig å velge bare kål av mellomstore og sene varianter med høy grad av holdekvalitet.
- Lufttemperaturen i rommet skal være konstant - fra 1 grad frost til 1 grad varme.
- Det kreves høy luftfuktighet - fra 85 til 98 prosent.
Det er veldig viktig å følge alle disse reglene. For eksempel er tidlige varianter generelt ikke egnet for langvarig lagring. Når lufttemperaturen i rommet der kålen er lagret er mer enn fire grader Celsius, begynner grønnsakene å sprekke og vokse. Og ved lav luftfuktighet vil kålhodene visne og miste saftigheten.
Blant det store antallet hybrider og varianter er det de som er mest egnet for langvarig lagring: Hermes, Blizzard, Megaton, Gift, Harvest, Final (mid-late) eller Snow White, Turkis pluss, Lenox, Extra, Kamenka, Marathon (sent).
Hvordan holde kål frisk til våren
Metode 1. Lagring av kål etter vekt
Når du velger denne lagringsmetoden, er det nødvendig å holde stubben sammen med roten og de ytre bladene i en mørkegrønn farge når du høster. Under langvarig lagring vil de tørke ut og tjene som et beskyttende lag for kål fra utseende av råte. Og ved stubben er det veldig praktisk å henge kålen i høyeste høyde.
De positive sidene ved denne metoden:
- Grønnsaksenhetene er ikke i kontakt med hverandre.
- Lufttilgang tilbys fra forskjellige sider.
- Når som helst kan du inspisere hvert kålhode for ikke å gå glipp av sykdom eller råte.
- Grønnsaker tar minimalt med plass i kjelleren eller kjelleren.
Metode 2. Lagring av kål i leire
Forberedelse av grønnsaker for lagring i leire vil ta mye arbeid og tid, men det er verdt det. I et slikt beskyttende skall beholder grønnsaken sin saftighet og friskhet i lang tid, den trues ikke med å råtne eller tørke ut før våren.
En leireblanding er laget av vann og leire. For hvert glass vann trenger du to glass leire. Etter grundig blanding bør du få en tykk chatterbox, som må smøres med hvert kålhode. Ikke et eneste kålblad skal være synlig gjennom leirebelegget. Leiren skal tørke godt i luften, hvoretter alle kålhoder overføres til lagring i et kjølig rom.
Metode 3. Oppbevaring av kål i trekasser
Denne metoden vil lønne seg hvis du følger regelen om god ventilasjon mellom grønnsaker. Hver boks inneholder 10 kålhoder: 5 i bunnlaget og 5 i toppen.Hvert kålhode skal være med en liten stubbe (ca. 3 centimeter). Det første laget er lagt opp med stubber, og det andre - ned. I denne utformingen forstyrrer ikke kålhodene hverandre og forstyrrer ikke luftgjennomtrengelighet.
Metode 4. Lagring av kål i sanden
Det er to alternativer for denne metoden. For det første alternativet bør kålhodene være med trimmede stilker. De må plasseres i en boks med stor dybde i en avstand på minst 5 centimeter fra hverandre og helt dekket med tørr sand. Du kan også legge ut det andre og tredje laget, avhengig av dybden på beholderen.
For det andre alternativet er kål nødvendig med stilker (ca. 8 centimeter lange). På bunnen av trekassen skal det være et tyve centimeter lag med sand som disse stubbene må stikkes inn i.
Metode 5. Oppbevaring av kål i en termoboks
Denne metoden er egnet for eiere av byleiligheter med balkonger. Som oppbevaringsbeholder kan du bruke skumbokser, som er pakket inn i varme tepper, eller en egenprodusert termoboks.
Metode 6. Oppbevaring av kål i stabler
Denne metoden er effektiv for å bevare en stor avling, men hvis det er nok plass i kjelleren eller kjelleren. Du trenger trelister som hele strukturen er samlet fra, i likhet med en pyramide. Det er viktig at det er ventilasjonshull (minst 10 centimeter) mellom lamellene.
Kål skal være uten stilker. Den er lagt ut i et rutemønster slik at kålhodene ikke berører hverandre.
Metode 7. Oppbevaring av kål i papir
Du trenger innpakningspapir eller vanlige ark og aviser for å pakke hvert kålhode. Kål i slike papirklær kan brettes i alle beholdere med store åpninger for god ventilasjon (for eksempel kurver, plastbokser eller esker).
Det er nødvendig å overvåke innpakningspapiret fra tid til annen for å holde det tørt. Den våte emballasjen må skiftes ut, slik at grønnsaken ikke begynner å råtne.
Metode 8. Oppbevaring av kål i hyller eller stativer
Disse stativene finnes i nesten alle kjellere eller kjellere. De er plassert langs veggene og krever ikke ekstra konvertering for kål. Bare spre kålhodene opp med stilker og i en avstand på minst 3-5 centimeter fra hverandre.
Metode 9. Lagring av kål i kritt eller kalk
Kalk eller krittpulver beskytter grønnsaker mot sykdom og sopp i lang tid. Det er nødvendig å støve hvert kålhode grundig, og først deretter velge en annen lagringsmetode. Grønnsaker bearbeidet på denne måten kan lagres hengende, i hyller, i pyramider og i esker.
Metode 10. Oppbevaring av kål i kjøleskapet
Et kjøleskap til husholdningen er selvfølgelig ikke designet for å lagre store mengder kål, spesielt siden det tar mye plass, men flere stykker kan plasseres. For langsiktig bevaring av saftighet og friskhet, kan du pakke hvert kålhode med plastfolie. Det andre alternativet er å pakke kålen i papir og oppbevare den i en åpen plastpose. Det er viktig å oppbevare grønnsaker i grønnsaksrommet.
En av de foreslåtte lagringsmetodene vil definitivt passe deg og vil gi familien smakfulle og sunne ferske kålretter for hele vinteren.
