Hvis du tar alle rotvekstene som dyrkes i sommerhytter, er det gulrøttene som er vanskeligst å bevare om vinteren. Imidlertid kan dodgy gartnere tilby mer enn en måte å lagre denne sunne og smakfulle grønnsaken på: i huset, i kjelleren, på balkongen og til og med i selve hagesengen.
Hvordan lagrer du appelsinrotgrønnsaker riktig? Gitt kompleksiteten i prosedyren, hjemmeforholdene og tilgjengeligheten av materialer, kan du velge det alternativet som passer best for deg fra de som er diskutert nedenfor.
Forbereder gulrøtter for langvarig lagring
En av de viktigste forholdene for bevaring av rotvekster av høy kvalitet er en riktig og riktig høstet avling.
Type gulrot bestemmer modningstiden, som vanligvis er angitt på frøpakken. Derfor er det bedre å lagre posen eller beregne de omtrentlige innhøstingsdagene på forhånd. Hva er den til? Grønnsaker gravd opp tidligere enn forventet vil være umodne, med et minimum av sukker, noe som vil svekke gulrøttene betydelig. Rotvekster, overeksponert i jorden, akkumulerer tvert imot sukker og aminosyrer i overkant, noe som magnetisk tiltrekker skadedyr - mus, rotter, gulrotfluer.
Hvis du ikke kan finne høsttiden, må du holde øye med fargen på halten. Når de nedre bladene blir gule, kan du grave opp gulrøttene.
For å bevare saftigheten til rotvekster i lang tid, trenger de ikke å vannes på høsten før høstingen.
Etter at grønnsakene er gravd opp, blir toppen umiddelbart fjernet. Hvis dette ikke gjøres, vil den grønne delen få tid til å trekke ut en betydelig andel fuktighet og næringsstoffer fra rotveksten.
Det anbefales å trimme toppene i to trinn:
- Først blir greenene kuttet litt over hodet.
- Deretter kuttes hodet av med et lag på 5-10 mm, som fanger vekstpunktet, mens det er viktig å gjøre kuttet jevnt og jevnt.
En slik radikal beskjæring forhindrer vinterspiring av gulrøtter og sløsing med nyttige elementer, tillater ikke fruktene å visne og bidrar til deres beste lagring. Kutte rotvekster tørkes i to til tre timer i solen eller ventileres under en kalesje.
Det anbefales å ha tilberedte grønnsaker i en uke eller litt mer i et kjølig rom (10-14 ° C). I løpet av disse dagene vil gulrøttene gå gjennom den såkalte "karantenen": de vil stramme kuttene og mindre mekaniske skader, avsløre syke røtter og lavkvalitetsrøtter.
Når du fjerner gulrøtter som er lagret, sorteres de på forhånd og kaster ut alle ubrukelige grønnsaker.
Metode 1. Hvordan lagre gulrøtter i sanden
Nødvendige materialer: sand (det beste alternativet er leirete), vann, bokser.
Den "sandete" metoden er veldig populær blant de som har en kul grop i garasjen, en god underjordisk eller en kjeller.Sand reduserer fordampningen av fuktighet fra rotvekster, hemmer dannelsen av råte, opprettholder konstante temperaturforhold - dette sikrer god holdekvalitet på gulrøtter.
Før bruk må sanden fuktes - en liter vann tas på en bøtte med sand. Deretter helles den i bokser på bunnen med en tykkelse på 3-5 cm, og gulrøtter plasseres på toppen, og prøver å opprettholde en minimumsavstand mellom dem. Og så legges sand- og rotvekster vekselvis til beholderen er fylt.
Noen sommerboere foretrekker å bruke tørr i stedet for våt sand, og legger gulrøtter ikke i bokser, men i bøtter.
Metode 2. Oppbevaring av gulrøtter i sagflis
Nødvendige materialer: bokser og rester av barsk foredling.
Furu eller gran sagflis er også en fin måte å bevare gulrøtter i lang tid. Fytoncider som finnes i tre, hemmer spredningen av patogene sopp og bakterier og blokkerer spiring av rotvekster.
Stablingsmetoden ligner på sliping: lag med grønnsaker veksler med sagflis.
Metode 3. Hvordan oppbevare gulrøtter i plastposer
Nødvendige materialer: plastposer, designet for en vekt på 5 til 30 kg.
Polyetylenposer med gulrøtter i står igjen og lagres på et kjølig sted. Samtidig opprettholder luften i en slik beholder et optimalt fuktighetsnivå - 96-98%, noe som gjør at rotvekster kan opprettholde friskheten.
I tillegg frigjør gulrøttene karbondioksid under lagring. Hvis posen er åpen, er konsentrasjonen ubetydelig, akkurat nok til å forhindre sykdom. Hvis posen er bundet, vil mengden karbondioksid langt overstige mengden oksygen, og grønnsakene vil forverres. Når du vil at posene skal lukkes, må du huske å slå hull i dem for ventilasjon.
Det hender at kondens setter seg på de indre veggene i posen - dette indikerer en økt fuktighet i rommet. Fluffkalk kan hjelpe. Hvis det drysses rundt posene, vil det absorbere overflødig fuktighet.
Metode 4. Lagring av gulrøtter i leire
Nødvendige materialer: pappesker eller esker, leire, vann, polyetylen, hvitløk.
Leirelaget på rotgrønnsaken utfører beskyttende funksjoner og beskytter gulrøttene mot å visne gjennom hele vinterperioden.
To metoder brukes til å behandle oransje grønnsaker med leire før de sendes til lagring.
Hellende leire
Fyll halvparten av bøtta med leire og fyll den med vann. Vi står en dag, så bland og tilsett vann en gang til. I tre til fire dager bør leiren være under en vannkule på to til tre centimeter. Før bruk vil den godt blandede sammensetningen ligne tynn rømme.
Vi legger en film på bunnen av boksene, og legger deretter et lag gulrøtter (uten å berøre hverandre) og heller leireoppløsningen. Når det første leirelaget tørker opp, legg ut røttene igjen, fyll og tørk. Dermed fyller vi hele volumet.
Dypping i leire
I følge denne metoden dyppes uvaskede røtter først i hvitløk, og deretter i leiremos. Deretter blir de lagt ut for å tørke på et godt ventilert sted - under en kalesje, på en veranda eller på loftet. Tørkede grønnsaker i et "leireskall" legges i esker eller esker.
En hvitløksmos er laget slik: et glass nellik vrides i kjøttkvern og fortynnes i to liter vann.
Leirprater tilberedes ved å fortynne leiren med vann til den er tykk med rømme slik at den ikke renner av frukten.
Metode 5. Lagring av gulrøtter i mose
Nødvendige materialer: bokser laget av plast eller tre, sphagnummose.
Tørre og uvaskede rotgrønnsaker holdes på et kjølig sted i en dag, hvoretter de stables i en beholder i lag, vekslende grønnsaker og mose.
Moss har visse konserveringsegenskaper, og holder den nødvendige konsentrasjonen av karbondioksid inne i esken. I tillegg er de mosete lagene veldig lette og tynger ikke beholderen med gulrøtter, som sand og leire.
Metode 6. Oppbevaring av gulrøtter i panner
Nødvendige materialer: store emaljepanner.
Etter å ha samlet gulrøtter fra hagen, må den vaskes grundig, kuttes av toppene og "halen" og tørkes i solen.
Etter det er røttene i oppreist stilling tett plassert i en kjele. Det øverste laget er dekket med en serviett og dekket med et lokk. Beholdere med gulrøtter skal oppbevares i en kjølig kjeller, hvor grønnsaker holder godt til neste høst.
Metode 7. Slik oppbevarer du gulrøtter i løkskinn
Nødvendige materialer: løk og hvitløksskall, kasser.
Denne metoden fungerer på samme prinsipp som å redde rotvekster i barsk sagflis - phytoncides, som er rike på hvitløk og løkvekter, forhindrer utvikling av forråtnende prosesser.
Det er grunnen til at gulrøtter lagres godt hvis du legger dem i lag, og drysser dem med tørre skall, som sannsynligvis forble hos deg fra å høste hvitløk og løk eller akkumuleres over vinteren.
Metode 8. Oppbevaring av gulrøtter i hagen
Erfarne sommerboere graver ikke opp en del av gulrothøsten, men lar den stå i hagen om vinteren. Og om våren graver de opp ferske rotvekster og feirer til neste høst.
Toppen av overvintrende gulrøtter er helt avskåret. Deretter helles et lag med grov sand på sengen og dekkes med polyetylen.
Toppen er isolert med fallne blader, torv, sagflis, humus, og deretter dekket med takmateriale eller annen film. Dette lyet holder gulrøttene saftige og smakfulle og hjelper deg å tåle vinterkulden.
Noen få mer originale måter å lagre gulrøtter på
- Grundig vasket og avskåret rotvekst er pakket med plastfolie slik at overflaten på hver gulrot er helt innpakket og ikke kommer i kontakt med andre.
- Gulrøtter ferdig sprayet med løk eller nåletrær tåler vinteren godt. For å gjøre dette helles 100 g nåler eller skall med en liter vann og oppbevares i fem dager. Denne infusjonen er ikke bare drysset med grønnsaker, du kan dyppe rotfrukter i den i ti minutter, tørke og oppbevare.
- En ganske original måte å konservere gulrøtter på ved hjelp av parafin: rene og tørre frukter blir senket i varm parafin, hvor litt voks blir tilsatt for større elastisitet. Gulrøtter bearbeidet på denne måten kan oppbevares ved 0-2 ° C i omtrent 4-5 måneder, og forblir saftige og sterke.
- Du kan støve rotgrønnsakene med kritt, bruke rundt 150-200 g per 10 kg grønnsaker, eller senke gulrøttene i en krittsuspensjon (30%), og deretter tørke dem kvalitativt. Kritt gir et litt alkalisk miljø som hemmer forfall.
- Gulrøtter er godt bevart, hver enkelt pakket inn i avis eller vanlig papir.
- Hvis det er en risiko for at rotvekster blir ødelagt av gnagere, vil tørket Saracen mynte - kanufer hjelpe. Linj boksene med plantestengler og blader, og musene vil omgå dem.
- Når gulrotavlingen din er liten, kan du oppbevare den i fryseren. Rotgrønnsaker blir ganske enkelt malt i en matprosessor og frosset i plastposer eller plastbeholdere.
Uansett hvilken måte du oppbevarer de oransje grønnsakene dine, må du merke:
- Gulrøtter er best bevart når luftfuktigheten er 90-95%.
- Temperaturen i rommet der frukten er i dvale, skal være 0-1 ° C.
Vellykket arbeid, og kan den velfortjente høsten glede deg med friskhet og smak hele vinteren!
