Durian civet (Durio zibethinus) er et frukttre fra Malvaceae-familien. Slekten durian inkluderer omtrent 30 arter, hvorav bare 9 er spiselige. De spiselige fruktene har utmerket smak og forskjellige medisinske egenskaper. Men deres skarpe lukt og lagringsvansker tillater ikke at planten distribueres mye. Durian civet er den mest kjente arten av durian-slekten. Fruktene blir dyrket og solgt ikke bare i dets naturlige hjemland, men også i utlandet.
Ordet durian kommer fra malaysisk duri, som betyr torn. Fruktene av denne planten er dekket av et tett skall med mange torner. For den ekstraordinære smaken av massen deres, blir durianer noen ganger kalt "fruktens konge".
Hvor durian vokser
Opprinnelig fra Sørøst-Asia, Malaysia, Indonesia. Han trenger et varmt tropisk klima med mye lys og fuktighet, hyppig vanning eller nærheten til et reservoar. Den dyrkes i hjemlandet, så vel som i India, Afrika, Brasil, Indokina, Sri Lanka og Filippinene.
Beskrivelse av frukttreet
Durian civet er et høyt tropisk tre som når 40-45 m i høyden. Bladene er tøffe, alternative, med glatte, rette kanter og en spiss spiss. Deres ovale form når 30 cm i lengde og 7 i bredde. Overdelen av bladet er glatt, lysegrønn, undersiden er sølvfarget, grov, med små gyldne skalaer.
Blomstene er biseksuelle, hvite, gule eller rosa i fargen og ligger på grenene og stammen på treet. Størrelsen er ikke veldig stor - ca 5 cm, men de samles i halvblomstrede blomsterstander som inneholder opptil 30 blomster på hver gren. Blomstring om natten. Den skarpe sure lukten tiltrekker flaggermus, de spiser på nektar, durian pollen og pollinerer blomster.
Fruktene er store, runde, tunge. Med en størrelse på omtrent 30 cm i diameter og veier mer enn 5 kg, er en fallende frukt i stand til å bryte hodet til enhver forbipasserende. Kjøttet er dekket av en tøff, tett skorpe med mange torner. Den spiny pelsen er grønnbrun eller gulaktig, det indre innholdet er hvitt, kremfarget eller gulrødt. Frøene fordeles over fem reir.
Lukten av frukten er ekkelt. Skarpt og surt sammenlignes det med råtten løk, råtten egg, terpentin og så videre. Massen er saftig, søt, myk og smøraktig. Det smaker som vaniljekrem med en subtil tone av mandler, fløte, ananas og jordbær. I følge lokale innbyggere vekker lukten av durian tanker om marerittene i helvete, dens smak - om paradisets gleder.
Ulike varianter skiller seg litt ut i smak og lukt. Rød durian har en delikat karamellsmak, men en stygg lukt av terpentin, og Mera-sorten lukter stekte mandler. Thailandske varianter er anerkjent som de beste for den søteste smaken og minst skarpe lukten.
Vokser durian
En godt befruktet, godt drenert jord er egnet for durian. Som mange tropiske planter er det veldig krevende for varme, lys og høy luftfuktighet.
Det kan formere seg med frø, pode, rot, skudd. Durian-frøplanten når sin modenhet og begynner å bære frukt først etter 15 år. Trær dyrket ved poding gir sin første høst på 4-5 år. Oftest dyrkes durian fra frø på frøplanter.Dette er det enkleste og mest komfortable landingsalternativet. Frukting av slike planter begynner fra 7-15 år. Men dessverre har frøene kort implementeringstid. Friske frø spirer i løpet av 7 dager og utvikler seg veldig bra og raskt. De tørkede spirer vanligvis ikke i det hele tatt.
Et utviklende tre blir regelmessig befruktet, mulket og vannet rikelig. I mars-april begynner planten å blomstre og lukte ubehagelig. Den sure lukten tiltrekker seg de viktigste pollinatorene om natten - flaggermus. Kuleformede frukter er bundet på durianens tykke grener og stamme. Under modning gjærer fruktens tøffe masse innvendig, en ubehagelig lukt av noe råttent dukker opp. I juli-august faller modne frukter fra treet, de tornete skallflappene åpnes. Noen ganger tar det syv dager til for fallne frukter å modnes. Overmoden masse får sterk bitterhet og er ikke spiselig.
Maksimal utbytte av durian civet når 50 frukter fra ett tre. Frukten høstes når det tøffe skallet begynner å sprekke. Hvis frukten er kuttet, blir den moden i flere dager. Alt arbeid skal utføres i hjelm, det anbefales ikke å gå uten verneutstyr under et tre. En tung frukt (som veier mer enn 5 kg) kan falle fra stor høyde (et tre er 30-40 m høyt) og forårsake alvorlig skade.
Som mange plantefrukter kan durian lagres på et kjølig, tørt sted, men skilt fra maten. Frukt er vanskelig å holde innendørs og ved siden av andre matvarer på grunn av den forferdelige lukten. I landene i Sørøst-Asia er tilstedeværelsen av durian på mange offentlige steder forbudt.
applikasjon
Durian, aka "kongen av frukt", har utmerket smak og regnes som en utsøkt delikatesse. Den konsumeres fersk, så vel som tørket, kokt, saltet, og forskjellige sauser tilberedes. De knuste frøene er en utmerket krydder.
Frukt inneholder mange vitaminer og mikroelementer: aminosyrer, fiber, kalium, vitamin A, C, D, K, B-vitaminer, karotenoider, vegetabilsk protein.
Jegere bruker durian som agn for å fange noen ville dyr.
De helbredende egenskapene til frukten hjelper til å helbrede mange sykdommer. I landene i Sørøst-Asia antas durian å forynge kroppen. Mangan og kostfiber i den er veldig gunstig for diabetikere, siden de bidrar til regulering av blodsukkernivået. Medisiner tilberedes fra forskjellige deler av planten for behandling av forkjølelse, en rekke hudsykdommer og gulsott. Durian forbedrer tarmfunksjonen, fjerner kreftfremkallende stoffer, er mye brukt i folkemedisin.
Den rike mineralsammensetningen og den ekstraordinære smaken gir fruktens masse masse næringsverdi, mange helbredende effekter, men den ubehagelige lukten forhindrer den store spredningen av planten.
